Rong nho là gì? Quy trình nuôi trồng rong nho tại Việt Nam

Rong nho là một thực phẩm tươi sống đang rất được ưa chuộng tại Nhật Bản, Hàn Quốc và Philippines.

Tuy mới xuất hiện tại Việt Nam vài năm trở lại đây nhưng dần khẳng định được vị trí của mình về thực phẩm sạch nói chung và rau củ sạch nói riêng.

Khi được hỏi về “Rong nho là gì? Ăn rong nho có tốt không? Rong nho biển có tác dụng ra sao?” thì chắc hẳn chúng ta sẽ không khỏi bỡ ngỡ để trả lời.

Sau một thời gian tìm hiểu và sử dụng mình đã có được những thông tin hữu ích nhất, hy vọng sẽ giúp các bạn giải đáp được các thắc mắc ở trên.

Rong nho là gì? Sơ lược về rong nho biển

Rong nho được biết đến là một loại tảo biển,có hình dáng giống như chùm nho xanh và còn được gọi là Green Caviar (còn gọi là trứng cá muối xanh).

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rong nho cao hơn rất nhiều so với rau củ thông thường, do đó rong nho biển được khai thác và sử dụng như một loại rau trong các bữa ăn hàng ngày.

Rong nho mang hương vị của biển với vị mặn đặc trưng và mùi hơi tanh của tảo, có chứa một số hoạt chất tốt giúp kích thích ăn uống và có hiệu quả chữa bệnh cao.

Rong nho biển được tìm thấy trong tự nhiên ở các khu vực biển của Đông Nam Á, Nhật Bản và một số quần đảo thuộc Thái Bình Dương.

Vào năm 2006 tại Việt Nam, rong nho đã được tìm thấy trên đảo Phú Quý, tỉnh Bình Thuận bởi các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu Nha Trang.

Với nhu cầu sử dụng cao, rong nho trong tự nhiên đang dần trở nên khan hiếm, người ta đã nghiên cứu thành công và quyết định trồng rong nho để thu hoạch và cung cấp cho thị trường.

Giống rong nho biển của Nhật đã được nhập về Việt Nam và được nuôi trồng nhiều ở Hòn Khói, Khánh Hòa, Đông Hà, Hải Ninh.

Với quy trình nuôi trồng nghiêm ngặt đạt chuẩn quốc tế, Việt Nam đã cho ra đời những sản phẩm rong nho rất tươi ngon và bổ dưỡng, đáp ứng được nhu cầu sử dụng của người dân.

Tác dụng của rong nho biển

Rong nho đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với người Nhật. Theo các chuyên gia y học Nhật Bản, ngoài tác dụng kháng khuẩn, nhuận tràng, bổ máu thì rong nho biển còn giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường, tim mạch, huyết áp, béo phì và bướu cổ.

Kết quả phân tích cho thấy trong rong nho biển có chứa nhiều axit béo không no có lợi thuộc nhóm Omega-3. Những axit béo này đóng vai trò rất quan trọng đối với hoạt động của các cơ quan như não bộ, thị giác, tim mạch.

Ngoài ra, hàm lượng các chất như Vitamin A, Vitamin C, magie, sắt, canxi…rất dồi dào sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tăng trưởng và phát triển cho cơ thể đặc biệt đối với trẻ em.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại rau củ thông thường, rong nho còn mang lại nhiều lợi ích khác đối với những người ăn chay, ăn kiêng và thừa cân.

Rong nho có những loại nào?

Sau khi được nuôi trồng và thu hoạch thì rong nho sẽ được chia làm 2 loại sau đây:

Rong nho tươi

Là loại rong nho được thu hoạch trực tiếp và bảo quản lạnh, có thời hạn sử dụng rất ngắn chỉ từ 3 – 5 ngày. Do đó nên sử dụng ngay để đảm bảo được giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của rong nho.

Với công nghệ ngày nay thì một số nơi đã sản xuất được rong nho tươi đông lạnh, có thời hạn sử dụng lên đến 3 – 4 tuần mà vẫn giữ được hương vị của nó

Rong nho khô

Hay còn được gọi là rong nho tách nước, loại rong này phổ biến hơn trên thị trường do đã được sơ chế và đóng gói trong túi chân không, có thời hạn bảo quản lên tới 6 – 12 tháng.

Trước khi sử dụng chỉ cần ngâm vào nước một vài phút là rong nho khô sẽ nở ra và xanh tươi trở lại. Dù vẫn giữ được độ ngon và giòn nhưng giá trị dinh dưỡng sẽ giảm chút so với rong nho tươi. Tuy vậy đây vẫn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và đang được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng.

Ngoài việc ăn trực tiếp thì rong nho khô còn có thể chế biến hoặc ăn kèm với nhiều thực phẩm khác nhau, tạo thành những món ăn ngon, lạ mà vẫn bổ dưỡng.

Quy trình nuôi trồng rong nho biển tại Việt Nam

Rong nho biển là sản phẩm mới ở Việt Nam và đang được nuôi trồng khá nhiều tại Khánh Hòa. Rong nho giống được nhập từ Okinawa (Nhật Bản) từ năm 2005, cũng đang được thử nghiệm theo nhiều phương pháp khác nhau, trong đó có sáng kiến trồng rong nho theo phương pháp trông kê sàn có lưới che.

Phương pháp này đã tận dụng được nguồn nguyên liệu rẻ (tre gỗ tạp, lồ ô…) và nguồn năng lượng sẵn có ở địa phương (nước biển và năng lượng mặt trời). Chi phí thấp, cách trồng đơn giản, mang lại hiệu quả cao, rong nho khi trồng từ 15 – 20 ngày là thu hoạch được với chất lượng cao hơn nhiều so với trồng tại Nhật Bản.

Quy trình nuôi trồng rong nho theo phương pháp trồng kê sàn có lưới che gồm có 8 công đoạn:

Công đoạn 1:

• Chọn địa điểm nuôi ở những vùng biển sạch, nguồn nước tự nhiện không bị nhiễm bẩn
• Làm vệ sinh đìa (ao) nuôi cần phải sạch sẽ
• Đóng các sàn bằng gỗ tạp (tre, lồ ô…) hoặc có thể kê bằng gạch, đá cách đáy khoảng 0,5m

Công đoạn 2:

• Lấy nước biển vào đìa (ao) nuôi qua cống có lọc bằng lưới để ngăn các tạp chất hữu cơ và các chất bẩn trong nước
• Nước lấy vào đìa (ao) nuôi có độ sâu từ 1 – 1,2m

Công đoạn 3:

• Tiến hành nạp chất dinh dưỡng (đất bùn đáy biển) vào các khay nhựa có kích thước khoảng 20 x 50 x 5cm
• Cây rong giống được trồng vào các khay nhựa và giữ chặt để rong không bị tróc và trôi khi đưa xuống nước

Công đoạn 4: 

• Đặt các khay nhựa (đã được cấy giống) lên trên bề mặt các sàn bằng gỗ hoặc kê bằng gạch, đá trong long đìa (ao) nuôi

Công đoạn 5:

• Bên trên mặt nước (nơi trồng rong) che bằng lưới để chủ động điều tiết lượng ánh sáng và nhiệt độ của nước trong đìa nuôi cho phù hợp với yêu cầu sống và phát triển của rong
• Chú ý các che sao cho thuận tiện: cần che khi trời quá năng và cần dỡ khi trời tối

Công đoạn 6:

• Dùng guồng đập để tạo cho nước trong đìa (ao) di chuyển nhẹ (không bị tù đọng). Đồng thời, cung cấp thêm oxy nước để rong phát triển tốt.

Công đoạn 7:

• Sau 15 – 20 ngày trồng thì tiến hành thu hoạch. Bê từng khay lên bờ, thu hoạch xong thì đặt trả lại vị trí cũ, để rong tiếp tục phát triển.

Công đoạn 8:

• Sản phẩm thu hoạch (chùm trái) được đưa vào công đoạn xử lý và chế biến thành sản phẩm hoàn chỉnh

Kết luận

Qua bài viết này chúng đã có những khái niệm cơ bản về “Rong nho là gì? Rong nho biển có những loại nào? Và quy trình nuôi trồng rong nho tại Việt Nam”.

Lưu ý rằng đây không phải là thuốc cũng không phải thực phẩm chức năng, rong nho không thể chữa bệnh hay thay thế được thuốc chữa bệnh. Chúng đơn thuần chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn của gia đình.